Профессор КемГМУ Минздрава России рассказал о прямой зависимости между питанием и здоровьем человека на II Международном саммите молодых ученых в Сочи

Валерий Позняковский, Заслуженный деятель науки РФ, доктор биологических наук, профессор, руководитель НОЦ «Прикладная биотехнология и нутрициология», профессор кафедры гигиены Кемеровского государственного медицинского университета Минздрава России принял участие во II Международном Саммите молодых ученых в направлении AgroTech и FoodDesign «Новая аграрная революция» (FoodTech).

На пленарном заседании, посвященном глобальным трендам развития AgroTech и FoodDesign профессор Позняковский представил актуальную информацию по состоянию питания и здоровья населения России.

«В своём докладе основное внимание уделил алиментарным заболеваниям, которые зависят от недостаточности питания. В частности это дефицит в рационе: биоактивного железа, что сопровождается появлением и развитием железодефицитных анемий; кальция – это рахит у детей, остеопороз у лиц пожилого и старческого возраста. Йоддефицитные состояния – это заболевания щитовидной железы. Разбалансированность углеводного состава рациона – сахарный диабет второго типа. Следует также отметить хронический дефицит в питании современного человека всех 12-ти витаминов + бета каротин. Всё это приводит к неоправданным экономическим потерям и делает жизнь неполноценной.

Я перечислил лишь небольшой перечень заболеваний, который связан с недостаточностью питания. Единственным способом профилактики и лечения рассматриваемых заболеваний является дополнительное включение в рацион недостающих эссенциальных нутриентов, которые не синтезируются в нашем организме и должны обязательно поступать с пищей в необходимых количествах и соотношениях. Это достигается путем употребления специализированных пищевых продуктов, в том числе биологически-активных добавок или специальных премиксов, утвержденных в установленном порядке Минздравом России.

Важно отметить, что приоритетным направлением рассматриваемой проблемы является интеграция современной научной медицины с традиционной. Именно в таком взаимодействии мы достигаем наибольшего эффекта», – рассказал Валерий Позняковский.

В качестве модератора Валерий Михайлович провел специализированную секцию – круглый стол «Альтернативные источники сырья и пищи» по вопросам разработки и оценки эффективности специализированных продуктов.

В докладах молодых ученых с участием представителей ведущих отечественных и зарубежных школ и индустриальных партнеров освещены приоритетные вопросы питания здорового и больного человека, новые технологии производства специализированных продуктов с заданными функциональными свойствами, в том числе биотехнологического профиля, направленные на коррекцию обменных нарушений при различных заболеваниях. Рассматриваемые проекты реализуются Кемеровским медицинским университетом совместно с индустриальными партнерами – компаниями «АртЛайф» и «Биолит» (г. Томск), «Технологии без границ» (г. Бийск), являющихся мировыми лидерами в области производства продуктов здорового питания.

В работе II Международном саммите молодых ученых приняли участие: Алексей Рындин, директор Федерального исследовательского центра РАН, академик; Алексей Сазонов, исполнительный директор Научного центра генетики и наук о жизни «Сириус», профессор; Оксана Кузнецова, директор Федерального научного центра пищевых систем РАН, профессор, другие известные отечественные и зарубежные ученые.

Основная цель саммита – развитие международного научного консорциума молодых ученых в области продовольственной безопасности и сохранения здоровья.

Участники обсудили и согласовали национальную, исследовательскую и образовательную повестки по проблеме питания и здоровья человека, намечены планы развития современной научно-технологической и инновационной экосистем.

По итогам работы принята резолюция о развитии инфраструктуры для совместной деятельности в сфере науки, технологий и инноваций по этому направлению.